Розмаїтість продукти харчування. Російська система якості розкішність. Принципи роботи української системи якості

11:13 - REGNUM Автономна некомерційна організація (АНО) «Російська система якості» заснована урядом РФ у 2015 році. Організація досліджує якість продукції чи послуг, проводить їх добровільну сертифікацію та за її результатами надає національний «Знак якості», оператором якого вона є.

Цитата з м/ф «Пригоди порося Фунтика». реж. Анатолій Солін. 1986. СРСР

Цей свій державний статус «Розкіст» усіляко підкреслює, а також вказує на авторитетні організації, з якими АНО співпрацює — Торгово-промислова палата РФ, «Ділова Росія», «ОПОРА РОСІЇ», Спілка незалежних мереж Росії та ін. Проте, як повідомляла"Комсомольська правда", реальним ініціатором створення «Розкошту» був бізнесмен Максим Протасов, серед активів якого – великий виробник солі «Руссоль», виробник овочевих консервів «Помідорпром». У 2009 році він створив Руспродсоюз - асоціацію виробників продовольчих товарів, в якій близько 400 компаній. Саме Протасов, як писало видання, зумів переконати Мінпромторг у необхідності державної підтримки «незалежного органу», який тестує якість продуктів та товарів на внутрішньому ринку. І що дивно, як зазначають журналісти, жоден із товарів, вироблених членами Руспродсоюзу, ніколи не був викритий «Роскачеством» у недотриманні будь-яких норм чи критеріїв.

При цьому, як підрахувало ЗМІ, «Розкіст» отримує державне фінансування: у 2016 році організація отримала з бюджету 180 млн рублів, а в 2017-му - 250 млн рублів. Ці кошти йдуть на проведення досліджень та просування їх результатів. У звітах організації зазначається, що середнє охоплення аудиторії кожного дослідження становить понад 11 млн. осіб. Фахівці знають, що таке охоплення можна порівняти з великою рекламною кампанією у ЗМІ. Виходить, що, з одного боку, «Розкіст» обіцяє учасникам їх сертифікації зростання продажів на 20-60% — за рахунок величезного охоплення аудиторії. А з іншого боку, це ж охоплення створює для виробників величезні ризики, якщо експертиза «Розкоштування» не схвалить їхні товари. Такі виробники, виходить, будуть публічно дискредитовані. Щоб цього уникнути, можна провести «роботу над помилками» та провести «поглиблене тестування», але власним коштом. Це коштуватиме, за даними КП, 800 тисяч рублів. Виробники розповідають, що часто бізнесмени, вже заздалегідь не бажаючи негативних публікацій про свою продукцію, одразу погоджуються на додаткові послуги. Чи не нагадує така діяльність інформаційний рекет?

Безкоштовний знак тільки в мишоловці.

Російський Знак якості, як випливає з офіційних матеріалів АНО «Роскачество», присуджується виробникам абсолютно безкоштовно, проте, за деякими даними, його отримання часто вимагає серйозних вкладень. По-перше, доведеться витратитися на те саме «поглиблене дослідження», по-друге, після «віялових досліджень» та оголошення результатів ті компанії, які захочуть пройти добровільну сертифікацію, мають пройти «оцінку виробництва»,яка триває два тижні. Як відомо, на будь-якому виробництві можна знайти порушення, а отже, не можна виключати, що виробникам доведеться вирішувати питання і на цій стадії. Не всі виробники готові до такого «безоплатного формату». З цією обставиною, на думку учасників ринку, може бути пов'язаний казус, коли з кількох переможців дослідження, які здобули вищі бали, на отримання знака якості заявляються аж ніяк не всі. Так, наприклад, із ТОП-5 переможців дослідження з ринку молока лише Parmalat, як повідомляє сайт АНО, претендуватиме на отримання національного знака якості. Інші виробники, мабуть, вирішили не зв'язуватися із сумнівними комерційними опціями «Розкоштування». Крім того, право маркувати продукцію Знаком якості видається строком на 2-3 роки (залежно від категорії товару). Отже, компаніям-виробникам доведеться повторювати процедуру отримання його знову і знову. Адже втратити Знак якості — означає завдати удару по власній репутації. А значить, компанія вже вічно "на гачку" у "Розкоштування". Все це дуже схоже на досить відверту бізнес-схему.

Спритність рук та ніякого шахрайства?

На початку літа «Розкіст» оприлюднило дослідження «Світле пиво: велика перевірка», проведене, як стверджує організація, «за дорученням уряду РФ напередодні чемпіонату світу з футболу».

Інформація про дане дослідження на сайті «Розкошти»: «Дослідження поетапно проходить одразу в кількох акредитованих випробувальних центрах за декількома напрямками, включаючи обов'язкові вимоги чинного законодавства, розширену дегустаційну програму, а також підвищені вимоги до якості сировини […] На першому етапі експерти перевірили пиво на відповідність його ідентифікаційним ознакам, вивчивши непрямі показники кількості та якості сировини — складених та нескладених продуктів,які використовуються при виробництві світлого пива » .

В результаті за підсумками «перших результатів тестування» в розпал сезону продажів пінного напою було озвучено «10 найкращих марок пива». З цього приводу Союз російських пивоварів виступив із заявою, де вказав, що організація під час проведення моніторингу робила суб'єктивні висновки на рівні «смачно/несмачно», наголосивши, що методологія оцінки досліджуваних зразків не була прозорою та кваліфікованою. Зокрема, пивоварів здивували критерії, за якими «Розкіст» визначала якість напою. АНО у своєму виборі орієнтувалася виключно на процентний вміст солоду та концентрацію загального азоту. Тим часом у світовій практиці пивоваріння є варіанти виробництва даного напою, наприклад, із кукурудзи чи рису — там немає й близько цих обов'язкових, на думку «Розкошту», 80% солоду. Вміст азоту, на думку експертів, залежить від індивідуальних технологій кожної окремої компанії та сортів напою та не може бути універсальною категорією.

«Результати перевірки пива «Роскачеством» вводять споживачів в оману, — йдеться у заяві Союзу російських пивоварів. — Відсутність у «Розкоштовності» професійних знань та досвіду в галузі пива та пивоваріння призводить до серйозних помилок, які посилюються тим, що транслюються на масову аудиторію».

Побоювання представників пивоварної галузі щодо сумнівного характеру дослідження підтверджуються незрозумілою розбіжністю підсумків представленого «Розкішністю» рейтингу пивних брендів із результатами лабораторних досліджень. У розпорядженні редакції є всі акти та протоколи дослідження, що стосуються закупівлі, знеособлення та лабораторної перевірки зразків пива. Зупинимося на документах докладніше.

По-перше, з документів випливає, що всі дослідження були проведені в період 26.04.18-18.05.18 одним етапом, протоколи були оформлені в 20-х числах травня. Таким чином, результати досліджень за всіма параметрами були отримані «Роскачеством» ще наприкінці травня, що робить неоднозначним рішення «Роскачества» скласти рейтинг брендів на основі виключно «смакових» якостей на противагу можливості ранжувати зразки за результатами мікробіологічних тестів.

По-друге, звертає увагу, що результати випробувань однієї лабораторії штучно розділені та оформлені кількома протоколами. Таким чином, на думку опитаних редакцією експертів, у «Роскачества» з'явилася можливість використовувати для визначення переможців вибірково «потрібні» документи з «потрібними» параметрами, підбиваючи підсумки досліджень під потрібний результат.

Дослідження документів, що перебувають у розпорядженні редакції, виявило відразу три невідповідності між результатами дослідження і позиціями опублікованого «Розкіцтвом» рейтингу. Так, у зразках пива «Левенбрау» (Löwenbräu), «Гессер» (Gösser) та «Бад» (Bud) виявлено критичні порушення щодо параметрів безпеки харчової продукції: у «Гессер» виявленодріжджі (див. акт закупівлі, акт знеособлення зразків та протокол випробувань №2311 від 10.05.18), у «Левенбрау» та «Бад» виявлено плісняву та дріжджі ( див. протоколи №2310 від 08.05.18 та №2313 від 10.05.18, а також акти закупівлі та знеособлення даних зразків). Примітно, що всі перелічені зразки, які не мали шансу на перемогу за мікробіологічними показниками, увійшли до ТОП-10 за «смаковими» показниками, що в результаті було інтерпретовано ЗМІ (з подачі «Розкоштування») як свідчення найвищої якості бренду.

Можна будувати різні припущення про мотиви та мотивацію керівництва «Розкоштування», яке прийняло рішення опублікувати «смаковий» рейтинг і приховати від споживача результати мікробіологічних лабораторних досліджень.

«Фількіна грамота» як запорука успіху

Зазначимо, що сумнівні підсумки перевірки пивоварної продукції не перший великий скандал, пов'язаний із «Розкістю», проте раніше підозри в маніпуляції протоколами лабораторних досліджень не мали належної доказової бази. У разі, якби «Розкіст» публікувало на своєму сайті не знеособлені протоколи лабораторій (див.приклад протоколу), а повноцінні версії документів з відповідними штампами та ознаками офіційного бланку сертифікованої організації, у профільної експертної спільноти та виробників було б менше сумнівів, що АНО дійсно допомагає споживачеві, а не шукає шляхів монетизації своєї громадської діяльності.

Наведемо ще кілька прикладів неоднозначних підсумків суспільно корисної роботи АНО:

• Кримський виробник шампанського «Золота балка» кілька років тому подавав до суду на «Розкіст», яке дійшло висновку, що винороби використовують виноматеріали поганої якості. Компанія замовила дві незалежні експертизи свого ігристого вина, які не підтвердили висновки «Розкоштування». Представники «Золотої балки» після цього стверджували, що протокол, на основі якого було зроблено висновок про неякісність їхнього продукту, «викликаний або грубою помилкою, або заміною зразка».
• У 2016 році «Роскачеству» довелося видаляти зі свого сайту інформацію про те, що вершкове масло томських компаній «Сьомкін» та «Томське молоко» визнано фальсифікатом. У самому «Розкошті» пояснили ситуацію досить дивно: нібито через людський фактор протоколи були опубліковані вірні, а ось висновок до них був прикріплений не той — його взяли з іншого продукту, який не має відношення до Томська.
• У 2017 році фахівці «Розкоштування» заявили про нібито виявлені крохмалі та рослинні жири в згущеному вигляді башкирського виробника — в «Карламанському згущеному молоці». У компанії стверджували, що це неможливо, що, крім молока та цукру, у ланцюжку виробництва інші інгредієнти не використовуються, всі показники відповідають ДСТУ, і вся продукція проходить перевірку якості. З кожної партії згущеного молока по шість банок відкладаються у сховище, де кожна упаковка зберігається 15 місяців — якраз щоб можна було, якщо що, вирішити питання щодо якості продукції, що вирушила до покупців. Виробники також зазначили, що банку кишенькового згущеного молока важить 370 грамів. Однак у протоколах досліджень вказувалося, що банк важить 380 грамів, що відповідає згущенню інших виробників. А значить – наводить на думку про обман чи недбалість дослідників.
• 2018 року на Ставропілля стався «кефірний скандал». «Розкіст» нібито виявило кишкову паличку в кефірі п'яти виробників. Керівництво АТ «Молочний комбінат «Ставропольський» вимагало перегляду даних досліджень. За словами генерального директора «МКС» Сергія Анісімова, на підприємстві впевнені на всі сто, що у всій партії, а це 14 тисяч пакетів кефіру, яка пішла з виробництва до магазинів, кишкової палички не було. Кожна партія перед реалізацією неодмінно тестується. Всі дані фіксують, і будь-якої миті їх можна перевірити. Керівництво підприємства також звернуло увагу на те, що для випробування використовувався один пакет кефіру, закуплений у супермаркеті. І невідомо, за яких умов він там зберігався, а також як доставлявся до ліцензійної лабораторії. Проте дані від «Розкоштування» були опубліковані та масово розтиражовані.

Подібні приклади можна продовжувати, але й так очевидно, що дослідження «Розкоштування» як мінімум не є еталонними, а разом з іншими фактами наводять на думку, що вся діяльність цього АНО — це винахідливо організований бізнес, який прикривається своїм державним походженням. » та експертною незалежністю. У свою чергу, питання, чи можуть споживачі довіряти дослідженням «Розкоштування» — аж ніяк не риторичне.

Російська система якості (Роскачество) – національна система моніторингу, порівняльних випробувань та підтвердження якості товарів та послуг, яка буде створена за розпорядженням Уряду РФ. Розмаїтість покликана підвищити загальну якість товарів на прилавках та забезпечити довіру покупців до російської продукції як на внутрішньому, так і на зовнішніх ринках

Розмаїтість проводитиме незалежні випробування продукції в різних категоріях товарів та послуг (т.зв. віялові дослідження), результати яких публікуватимуться у відкритому доступі. За підсумками цих випробувань найкращим товарам буде запропоновано пройти добровільну сертифікацію отримання Російського знака якості. Такий Знак якості присуджуватиметься продукції підвищеної якості, що пройшла згадану сертифікацію і відповідає стандартам Роскацтва (ці стандарти знаходяться на верхньому кордоні або навіть вище за ГОСТи) і вимогам за рівнем локалізації (долі собівартості продукту, створеної в Росії)

Російський знак якості присуджуватиметься на 2 або 3 роки (залежно від товарної категорії), після чого виробнику необхідно підтвердити відповідність його вимогам. У період дії Знаку на підприємстві проводяться планові щорічні та позапланові інспекційні перевірки протягом року. Можливість проведення інспекцій обумовлюється ліцензійною угодою на право використання Російського знака якості. Сертифікація продукції для отримання Російського знака якості буде повністю безкоштовною для виробників, діяльність Роскачества фінансується з бюджету, що також забезпечує неупередженість

Компетенції Роскацтва

• Проведення регулярних незалежних віялових досліджень якості товарів та послуг, представлених на російському ринку. Товари для тестування закуповуються в роздріб, результати тестів публічно подаються на ресурсах Роскачества та у ЗМІ.
• Вироблення вимог до продукції, що визначають підвищену якість та рівень локалізації
• Присудження російського знаку якості продукції з підвищеною якістю, за підсумками добровільної сертифікації
• Видавнича, публіцистична, просвітницька діяльність:

• • Ведення інформаційного порталу
  • Видання національного журналу
  • Видання щорічного Національного звіту з питань якості
  • Інші форми діяльності (семінари, конференції тощо)

Принципи роботи української системи якості

• Незалежність. На цьому етапі робота Роскачества фінансується державою. Розмаїтість не продає тести, рекламу, у Організації не може бути спонсорів або кобрендингових партнерів (за винятком медіапартнерів)

Відкритість. Система відкрита будь-якого російського виробника продукції, що входить у сферу діяльності Роскачества - Публічність. Значні документи Системи, і навіть критерії оцінки (вимоги) продукції приймаються за підсумками відкритого обговорення з участю представників провідних наукових організацій, співтовариств споживачів, виробників продукції, інших експертних організацій.

• компетентність. Ми підкреслюємо та культивуємо професіоналізм співробітників, висуваємо високі вимоги до професіоналізму підрядників (лабораторій і т.д.)
• Патріотизм. Розмаїтість сповідує "конструктивний патріотизм". Ми вітаємо імпортозаміщення, яке є наслідком не адміністративних чи митних бар'єрів перед зарубіжною продукцією, а результатом підвищення якості

Міжнародний досвід

Подібні до Роскачества інститути успішно працюють у розвинених країнах, у т.ч. у Франції, Німеччини, Австрії, Австралії, Фінляндії, Латвії та ін . Створено в 1964 р. У Німеччині давно стало звичкою до походу в магазин вивчати журнали або інші джерела інформації про якість продуктів, що дозволяє зробити грамотний вибір. Згодом Роскацтво розраховує вийти на такий самий рівень довіри в Росії. Stiftung Warentest з моменту його створення фінансувався урядом країни, але згодом почав випускати журнал з інформацією щодо якості товарів. Сьогодні на нього підписано 680 тис. німецьких домогосподарств, гроші за передплату становлять 85% річного бюджету інституту, а уряд дає лише 15%. Держфінансування та продаж підписки у разі національної системи оцінки якості - запорука об'єктивності роботи організації. При цьому річний бюджет Stiftung Warentest становить €54 млн, і на рік цей інститут проводить близько 200 перевірок товарів та послуг у різних категоріях.

Нововведення допоможе виявити потреби покупців, їх побоювання та переваги. Завдяки отриманим даним фахівці даватимуть рекомендації щодо цікавих росіян продуктів.

У російських школах учні отримують здоровий та збалансований раціон, а до рекомендацій Роскачства щодо обмеження сухих готових сніданків для дітей мають прислухатися передусім батьки, заявив депутат Держдуми Геннадій Онищенко.

Картопля фрі та чіпси небезпечні тим, що містять велику кількість канцерогенів. Так, при обсмажуванні чи випіканні у продуктах, що містять крохмаль, виникає акриламід. Експерти Роскачества дали поради, як знизити кількість токсинів у їжі

Купівля продуктів харчування в несанкціонованих місцях продажів, з рук або виготовленої кустарним способом, несе потенційну небезпеку для здоров'я, повідомили в Роскачестве. Про це йдеться на сайті експертної організації.

Проблема цькування дітей в інтернеті стає дедалі актуальнішою. Про це заявили в Роскачестве. Як зазначають в організації, жертвами кібербулінгу стають близько 70% російських школярів. Щоб впоратися з переслідуванням у мережі, відомс

Як убезпечити свою дитину від цькування в інтернеті.

Близько 70 відсотків підлітків повідомили, що були учасниками чи жертвами кібербулінгу. Фахівці «Розкоштування» напередодні нового навчального року підготували рекомендації для батьків, як убезпечити свою дитину від онлайн-травлі. Дослідження IconKids

Розмаїтість виявило формальдегід у популярних електрочайниках

Експерти Роскачества перевірили 30 найбільш популярних моделей електричних чайників. У восьми з них після кип'ятіння було виявлено формальдегід, йдеться у результатах дослідження. Формальдегід виділяється з корпусу деяких чайників при кип'ятінні. Це

Розмаїтість рекомендує купувати портвейн з винограду врожаю 2015-2016 років

Розмаїтість порадила звертати увагу на рік урожаю при купівлі портвейну. Рекомендації було розроблено на прикладі винних господарств Криму. На думку експертів, у виборі портвейну найкраще орієнтуватися на вина найстаріших виробників – «Масан